ホワイトコーヒー
コーヒー豆は、コーヒーの木＝アカネ科コフィア属の常緑樹で、1年に1度ジャスミンのような香りを放つ白い花をつけ、花が落ちると実をつけ、6〜8ヶ月かけて成熟します。
赤いサクランボに似ていることから「コーヒーチェリー」と呼ばれています。このコーヒーチェリーの中にある種子が、コーヒー豆となるのです。
るるわ珈琲が、まだ創業３年目の夏の日に、いつものように自宅前のベランダで小型焙煎機で焙煎作業をしていると、停電になり焙煎機が止まってしまいました。
焙煎は失敗に終わり、残念な気持ちで釜から煎り上げ途中のコーヒー豆を取り出すと、
まだ白っぽく生豆に近い状態のコーヒー豆の状態でした。
試しに飲んでみると、思ったよりも豆の甘味や風味を感じて衝撃を受けました。
今度は、それをお客様に提供してみると、コーヒーが苦手と言われる方でも好評を頂き予想以上に反響がありました。
その後、１杯のカップ売りとして提供を開始すると、今まで・・
「コーヒーは苦くて飲めない！！」
・・など仰っていた方も、
「これなら飲めるね〜＾＾」
・・と、コーヒーを楽しむきっかけとなって頂くことが多くなってきました。
その方は、現在では苦味の強めなコーヒーでも飲めるようになって、コーヒーライフを楽しんでいらっしゃる１人の方であります。
このホワイトコーヒーを愛飲されて頂いている方は、食後だけでなく食事の合間にも飲まれる方も多いようです。
コーヒーはどうしても、休憩時や食後などのホッとする瞬間だけ飲むもの。 ・・・と位置付けされている方が多いのですが、るるわ珈琲では、
そんな固定概念を捨てて食中でも楽しめるような提案をすることも多くあります。このお茶感覚をコーヒーでも楽しめることを知ると、もう止められないですね。
このホワイトコーヒーは、るるわ珈琲がコーヒー屋である意義を代弁してくれているような１杯であります。
『コーヒーの世界観を様々な角度から楽しんで頂きたい』
この想いを１杯のカップに表現し、るるわ珈琲がコーヒー屋として大事にしていきたい想いでもあります。
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